버들잎의 라인

어제부터 비가 조금씩 내리더니 오늘은 잔뜩 흐린 날씨입니다. 스치는 바람은 봄바람처럼 감미롭기까지 합니다. 그럴 때도 되었습니다. 봄꽃소식도 간간이 들리고 이달 4일은 입춘입니다. 어제 마트에서 무와 검은흙이 묻어 있는 당근을 샀습니다. 제주도 당근과 무가 맛 있을때라 요리에 많이 씁니다. 저녁에 후식으로 당근은 한개 깎아서 먹기도 하지요. 오늘 아침엔 고등어 무조림을 하였는데 무가 어쩌면 그렇게 단지요. 흰 깔끔한 무는 제주에서 겨울을 밭에서 자란 시선도가 최고인 무입니다. 아래 부분부터 어슷 썰기를 하여 끓인 육수에 무를 넣어 끓이고 파란 무를 조금 잘라서 먹었더니 예감처럼 아주 달고 시원했습니다. 겨울 눈을 맞으면 자랐으니 당연한 맛이었습니다. 무가 익을 때쯤 서귀포 언니가 보내준 고등어를 넣고 이..

저번 주에 약속이 되어 있는 아들과 점심 식사를 위해 토요일 장을 보았습니다. 카톡으로 먹고 싶은 음식을 말하라고 하였더니 그냥 집에서 먹는 것으로 먹자고 하니 더 맘이 쓰였습니다. 아들이 좋아 하는 등갈비찜과 야채볶음으로 하고 등갈비와 표고버섯을 구입하고 이런저런 장을 보았습니다. 등갈비는 물에 담구어 두고 뒷날 아침 물을 갈아 주고 설탕 한 스푼을 넣어 주었습니다. 피물 빼기에 좋다고 하여서 해 보았습니다. 오전 11시 쭘 점심 준비를 시작 하였는데 압력솥에 묵은지 두 포기를 꼭 짜서 넣고 갈비를 행구어 넣고 그 외 양념 마늘 파를 넣고 냉동실에 얼려둔 생강을 강판에 갈아서 조금 넣었습니다. 이상하리 만큼 남편은 생강 강한 맛을 좋아하지 않으니 잠 내 잡을 만큼 넣었습니다. 그리고 설탕 약간 넣고 그..

한반도를 몰아친 냉기가 울산에도 어김없이 몰아 칩니다. 지금 11시가 다 되어 가지만 영화 5도, 보기 드문 찬 날씨입니다. 다른 나라와 지방에 비하면 아무것도 아니지만 추위에 움츠리게 됩니다. 여유로운 시간에 면주머니를 만들었습니다. 명절이 다가오면 감주를 만드는 댁이 많은데 가게 오시는 몇 분들께 만들어 드렸더니 아주 좋아하시는군요. 면이 적당히 20 수로 만들었습니다. 엿기름을 주머니에 넣어 주면 번거로움 없이 만들 수 있어서 몇 단계를 걸치지 않아도 되니 참 좋습니다. 얼마 전 J방송에서 하던 드라마를 즐겨 보았습니다. 처음에는 제주 배경이라 보기 시작하고 배우들 어설픈 사투리에 내가 이십 대 때 제주사투리를 접하고 무슨 말인지도 모르고 힘들었던 때가 생각났습니다. 오십년 전 성인이 되어 찼은 제..